La sal es un condimento indispensable en la cocina, y con tantos tipos diferentes de sal en el mercado, elegir la sal adecuada es esencial tanto para la salud como para la cocina.

La siguiente es una introducción a varias sales comunes en el mercado, así como sus características y personas adecuadas:

1. Sal yodada

• Características: La sal yodada es la adición de yodo a la sal de mesa común para prevenir enfermedades por deficiencia de yodo.
• Adecuado para: Adecuado para la mayoría de las personas, especialmente aquellas que viven en áreas no costeras o con deficiencia de yodo.
• Usos: Adecuado para la cocina diaria, especialmente para personas que necesitan una ingesta adicional de yodo.

2. Sal baja en sodio

• Características: Las sales bajas en sodio ayudan a controlar la presión arterial al reducir la ingesta de sodio al disminuir los niveles de cloruro de sodio y agregar cloruro de potasio.
• Adecuado para: Adecuado para pacientes con hipertensión arterial y personas que necesitan controlar la ingesta de sodio.
• Precauciones: Debe evitarse en pacientes con enfermedad renal o que son sensibles al potasio.

3. Sin sal yodada

• Características: La sal no yodada no contiene yodo, apta para personas específicas.
• Indicado para: Pacientes con hipertiroidismo o aquellos cuyo médico les aconseja evitar la ingesta adicional de yodo.

4. Sal marina

• Características: La sal marina se obtiene por evaporación del agua de mar, contiene más minerales, tiene partículas grandes y se disuelve lentamente.
• Adecuado para: Adecuado para consumidores que buscan alimentos naturales y sabores específicos.
• Usos: Adecuado para su uso en las primeras etapas de la cocción o como condimento en la superficie de los alimentos para agregar sabor y textura.

5. Sal de roca/sal de pozo

• Características: La sal gema se extrae de las minas de sal subterráneas, mientras que la sal de pozo se produce recolectando salmuera subterránea.
• Apto para personas: apto para la mayoría de las personas, especialmente para los consumidores que tienen cierta necesidad de minerales.

6. Sal aromatizada

• Características: La sal aromatizada es una mezcla de sal y otros condimentos que tiene un sabor específico.
• Adecuado para: Para entusiastas culinarios a los que les gusta probar nuevos sabores y realzar el carácter de sus platos.

7. Sal de bambú

• Características: La sal de bambú se calcina a alta temperatura sellando la sal gruesa en un tubo de bambú, eliminando el olor diverso de la sal y llevando la fragancia del bambú.
• Adecuado para: Adecuado para consumidores que buscan sabores naturales y especiales.

Conclusión

A la hora de elegir la sal, se debe tener en cuenta el estado de salud del individuo, las necesidades culinarias y las características de la sal para lograr un resultado delicioso y saludable